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高校食堂經營特點：服務對象穩定：對象是全體師生，流動性較小、相對固定，單位食堂外包方案，經濟來源主要是家長；用餐時間集中：教學時間表固定，三餐一般要求在一小時內結束，要求后勤人員要有相當強的工作時間、效率觀念；服務對象需求多樣：教師和學生的經濟水平不同，學生來自不同民族和地區，這就要求食堂注意菜品的多樣化，滿足各層次的需要。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業從事企事業單位、醫院、學校、工廠飯堂伙食承包、蔬菜糧油配送、服務托管、廚房設計投資工程為一體的專業綜合服務公司，具有雄厚的經濟實力及良好的服務信譽。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，擁有一批訓練有素、管理經歷豐富的專業隊伍及經驗豐富的廚師，為客戶提供高素質的餐飲服務；統一管理、連鎖經營，為承包大中型企業飯堂提供了獨到的優勢。

食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，單位食堂外包價格，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂承包方式一：有些企業在食堂承包方面，采用的都是半托的承包方式。具體來說就是企業自行提供食堂場地、設備、餐具等等一切食堂設施，方式二：很多企業選擇的食堂承包，行政單位食堂外包，采用的都是全托的承包方式。

食堂承包經營領域：（1）蔬菜糧油配送（2）學校食堂承包 （3）工廠食堂管理

（4）企業食堂承包（5）員工飲食服務（6）醫院飯堂承包（7）機關食堂承包。

食堂承包是近年來興起的一種創業方式，為各單位、企業統一提供服務管理的一種承包模式。

食堂是一個要特別注意衛生和食品安全的地方，每一個細節都不能放松警惕，應該嚴格要求。首先，食堂的工作人員必須具有良好的生理、心理素質；食材的購買渠道必須正規，尤其是肉類，必須購買經過安全檢測的食品。確保食堂的干凈、衛生、安全。

 嚴格按照食品衛生規定加工食品，保證讓學生吃得放心，蕪湖單位食堂外包，吃得舒心。加工操作流程保證做到不合格或霉壞變質的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺。

搞好室內衛生。不準有蚊、蠅現象；保證碗、筷餐前消毒，煮沸和用特定消毒措施處理）做到無水垢、油垢現象，確保衛生安全。

 廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物；保持干凈衛生，分檔分類存放食物、生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存。